In der Weihnachtsbäckerei 2016

Hallo ihr Lieben,

wie bereits in den vergangenen Jahren habe ich auch in diesem Jahr gemeinsam mit einer lieben Freundin Weihnachtsplätzchen gebacken. In diesem Jahr hat uns das aber vor ein paar Herausforderungen gestellt, da bei meiner Freundin kürzlich eine Reihe von Lebensmittelunverträglichkeiten festgestellt wurden. Bei der Auswahl der Rezepte mussten wir also ohne Eier, Milchprodukte, Mandeln, Haselnüsse und leider auch Mehl auskommen. Also haben wir ein wenig improvisieren müssen.

Vor einiger Zeit habe ich mir ein tolles veganes Backbuch gekauft. Darin haben wir einige tolle Rezepte gefunden, die direkt ohne Eier und Milchprodukte auskommen (und auch keine Mandeln oder Nüsse erfordern). Anstatt "normalem" Mehl haben wir dann einen Mehlmix verwendet. Da der aber leider eine eher stärkeähnliche Konsistenz hat, sind die Ergebnisse teilweise ein wenig "gewöhnungsbedürftig" ausgefallen.

Die diesjährige Plätzchenausbeute

Die Plätzchen mit dem Zuckerdekor hätten ursprünglich Ausstechplätzchen werden sollen. Allerdings war der Teig eher krümelig und auch mit einer ordentlichen Portion Pflanzendrink haben wir ihn nicht in einen Zustand versetzt bekommen, in dem man ihn hätte ausrollen können. Insofern haben wir dann einfach mit den Händen Taler geformt, die wir später mit Zuckerguss dekoriert haben.

Das Spritzgebäck in der Mitte haben wir mit Hilfe des Gebäckaufsatzes meiner KitchenAid gemacht. Die Herstellung hat richtig Spaß gemacht und das Ergebnis sieht auch hübsch aus. Leider "quietschen" die Kekse aber beim Essen etwas an den Zähnen, was vermutlich auch am Mehlmix liegt.

Wirklich lecker sind aber sowohl die Haferflockenkekse als auch die Bärentatzen. Außerdem haben wir noch leckere Schokocrossies aus Zartbitterschokolade und Cornflakes hergestellt.

Trotz einiger Einschränkungen haben wir es also geschafft, die Vorweihnachtszeit zu versüßen.

Viele Grüße
anya

Ich hab 'ne neue Küchenhilfe

Hallo ihr Lieben,

ich habe mich hier ja schon ziemlich lange nicht mehr blicken lassen. Aber wie das so ist: Arbeit, Urlaub, schönes Wetter - irgendwas ist ja immer . ;-)

Nun habe ich mir aber kürzlich einen wirklich lang gehegten Traum erfüllt und das muss ich hier einfach loswerden: ich habe mir eine KitchenAid gekauft!

Ist sie nicht schön?

Vor gut zwei Wochen ist die Schönheit bei mir eingezogen und ich habe seitdem jede Gelegenheit genutzt, um zu backen. Apfelkuchen, Belgische Pralinen-Muffins, Schokowaffeln, herzhafte Muffins... Schließlich muss ja ausprobiert werden, was das Maschinchen so alles kann.

Als allererstes habe ich einen ganz einfachen Apfelkuchen gebacken. Weil ein großer Kuchen dann aber doch ein bisschen viel gewesen wäre, habe ich meine Mini-Springform von Kaiser verwendet. Das tolle an den Minis ist, dass man jedes herkömmliche Rezept ganz einfach halbieren kann und damit den perfekten kleinen Kuchen erhält.

Mini-Apfelkuchen

Gestern war ich bei einer Freundin zum Geburtstag eingeladen, die sich anstatt "normaler" Geschenke ein Überraschungsbuffet gewünscht hatte. Natürlich hab ich auch diese Gelegenheit genutzt, um zu backen. In diesem Fall gab es leckere herzhafte Gemüse-Muffins. Die waren echt lecker und der Teig war schön "fluffig". Ich bilde mir ein, dass das natürlich nur daran liegen kann, dass ich den Teig mit der KitchenAid hergestellt habe. ;-)

Muffins mit Zucchini und Tomaten

Mal sehen, was ich in den nächsten Wochen noch so alles backen werde...

Viele Grüße
anya

Ein Stern, der deinen Namen trägt...

Hallo ihr Lieben,

Kennt ihr das, wenn ihr zufällig über eine Bastelanleitung stolpert und dann regelrecht süchtig danach  werdet? Mir ist das kürzlich so mit ein Anleitung für kleine Papiersternchen so gegangen.

Im Internet kursieren viele Namen für die zauberhaften kleinen Sternchen: Origami-Sterne, Glückssternchen oder auch Lucky Stars. Mit einem Papierstreifen und ein wenig Geschick sind sie ganz einfach herzustellen und sehen - insbesondere in der Miniaturausgabe - wirklich süß aus:

Meine "Sternchensammlung"

Meine werden gerade erst mal in einer Glasvase "gesammelt" bis ich eine Idee habe, was ich damit tun werde. :-)

Wer sie nachmachen möchte, dem kann ich folgebdes Video ans Herz legen, in dem alles ganz genau beschrieben wird:

Viele Grüße
anya

Apfel-Rosen-Cupcakes

Hallo ihr Lieben,

wie ihr wahrscheinlich schon wisst, wenn ihr hier ab und zu reinlest, backe ich sehr gerne. Wenn ich genug Zeit dazu habe, darf es auch gern mal ein aufwändigeres Rezept sein. Aber es gibt auch die Momente, in denen man nicht somviel Zeit hat, sich aber trotzdem ein eindrucksvolles Ergebnis wünscht. Dafür habe ich diesmal einen tollen Rezepttipp im Gepäck: Apfel-Rosen-Cupcakes.

leckere Apfel-Rosen-Cupcakes

Mit wenig Aufwand kann man hier ein tolles Ergebnis erzielen. Die kleinen Köstlichkeiten sehen super aus und schmecken dabei auch noch ober-lecker. Man kann sie mit Puderzucker bestäuben und/oder sie mit Vanillesauce servieren. Meine Gäste waren auf jeden Fall ganz begeistert. :-)

Im Internet gibt es eine Vielzahl von Rezepten und Anleitungsvideos, z.B. dieses hier:

Viel Spaß also beim Nachmachen und guten Appetit!
anya

Olaf 2.0

Hallo nochmal,

da hätte ich doch beinahe etwas vergessen: am ersten Weihnachtsfeiertag war wie wie jedes Jahr bei Freunden eingeladen. Diesmal habe ich angeboten, einen Kuchen mitzubringen. Und da die Tochter meiner Freundin (mein Patenkind) nach wie vor im Eiskönigin-Fieber ist, hat sich ein Olaf-Kuchen förmlich angeboten.

Die passende Backform hatte ich mir ja vor Kurzem gekauft und auch direkt schon mal ausprobiert. Diesmal ist er mir aber meiner Meinung nach noch besser gelungen:

Alle lieben Olaf!

Die Deko habe ich diesmal mit Hilfe von weißer und schwarzer Fondantmasse gemacht, sodass Olaf eine gleichmäßigere Farbe bekommen hat. Aber so oder so: er hat lecker geschmeckt!

Viele Grüße
anya